bebola daging aka bakso

Bahan-bahan sos:

20 gm bawang merah

80 g bawang putih

20 g kunyit hidup

10 g lengkuas

100 g cili kering

80 g kerisik

2 sudu besar minyak

½ cawan santan pekat

1 sudu besar sos cili (yang telah dimasak)

1 sudu kecil air asam jawa 500 gm daging

100 g bawang merah

5 g serbuk lada putih

10 g serbuk lada hitam

20 g daun bawang

500 g serbuk roti

200 g tepung gandum

5 butir telur

Cara:

Gaul kesemua bahan-bahan iaitu daging, bawang merah daun bawang, lada putih, lada hitam dan garam.Setelah mesra dan sebati, uli perlahan-perlahan.

Jemput sedikitsebesar bola pingpong dan bulatkan. Panaskan minyak dan sebelum menggoreng, golek-golekkan bebola daging dengan tepung gandum kemudian celup ke dalam telur dan akhir sekalidengan serbuk roti.

Goreng sehingga garing kekuningan. Sebelum menghidang, susun aturkan bebola daging mengikut kreativiti masing-masing dan sertakan sekali sosnya.

Cara membuat sos pula, kisar semua bahan kecuali kerisik. Panaskanminyak dan tumis bahan-bahan tersebut hingga naik baunya. Masukkan santandan cili masak, kacau hingga mesra. Tuangkan kerisik dan sedikit air asam. Tambahkan garam dan gula secukup rasa.

acar buah

Bahan-Bahan:

500 gm buah-buah jeruk limau, pala & sebagainya kismis, prun

15 ulas bawang putih

20 ulas bawang merah

3 cm halia (dimayang)

15-20 biji cili kering 30 sen cili padi, direndam dalam cuka 2 hari

½ cawan cuka

Sedikit gula

Garam

Minyak untuk menumis

Cara:

Cili dibuang biji & digiling. Panaskan periuk & tumis minyak. Masukkan cili, kacau sampai wangi. Masukkan cuka, gula, garam & kacau rata. Masukkan bawang putih, bawang merah & halia sambil dikacau. Akhir sekali masukkan semua buah-buahan & kacau sampai rata. Bila elok masaknya, angkat & sejukkan.

puding karamel

Bhn2:

10gm serbuk agar2

700ml air

*5camca besar gula pasir

*3 camca besar air

300ml susu cair - saya gunakan fresh milk

1 camca besar tepung kastard

1 sudu teh esen vanila

1/2 cwn gula

Cara :

1.Masak gula yg bertanda* dgn api sederhana hingga cair,kacau perlahan2 hgga gula bertukar jadi kuning keemasan dan kelihatan berbuih. dengan hati2 tuang air yg bertanda* dan kacau sebati. masak sekejap lagi hingga pekat.Angkat & tuang dlm bekas utk membekukan agar2.

2.Satukan susu cair dgn tpg kastard,kacau rata dan tapis. Satukan gula,air dan serbuk jelly/agar2,kacau rata dan jerang atas api dan kacau hingga semua larut dan mendidih.Perlahankan api dan masukkan bancuhan susu+kastard, kacau rata.

3.masak hingga bancuhan kelihatan pekat sedikit(bila angkat senduk ,bancuhan jatuh bertali., matikan api dan tuang dlm bekas yg berisi karamel tadi. Biarkan suam dan simpan dlm peti sejuk 2-3 jam. Keluarkan agar2 dan isi dlm piring ,hidangkan dingin...

selamat mencuba.....

nasi kerabu

Nasi kerabu

1)Nasi:-
-masak mcm biase cuma letak sehelai daun pandan n sedikit perahan bunga sri pagi_supaya nasi jd biru.

2)sambal ikan:-
-rebus ikan bersama 2kpg asam gelugor n sedikit garam(air agak2 tenggelam ikan)
-sejukkan ikan tadi n simpan beberapa ekor utk digoreng celup tepung,yg selebihnya diasingkan tulang...
bhn2 utk ditumbuk:
5 ulas bwn merah
2 ulas bwg pth
halia sebesar ibu jari
5 biji lada hitam(kesemua bhn2 tadi ditumbuk lumat kemudian tumbuk pulak isi ikan tadi bersama...n digaul sebati dlm satu bekas n perasakan dgn garam n tok aji

3)sambal kelapa:-
-sebiji kelapa(klu blh biar muda skit mcm nk mkn dgn kuih apam tu)
skang da ada jual kat kedai yg da siap di parut...

cara2:
-sangai dlm kuali dgn api yg perlahan sehingga keperangan kemudian ditumbuk ketika masih panas(utk senang lumat)
-masukkan dlm bekas lain(bkn sama bekas dgn sambal ikan tadi tau)

bhn2 tumbuk utk dcampur bersama
-1 btg serai-dimayang halus
-1 sudu gula melaka/gula merah
sedikit garam n ajinomotto

4)sambal jantan:-
-segenggam cili api
-garam n gula 
-sedikit cuka

5)ulam2an:-
daun kesum
daun kayu(kat bandar ssh dpt,ganti je dgn pucuk ape2)
kacang panjang
bunga kantan
timun 
taugeh
kobis
*ala...ulam ni...l/krg sama je dgn ulam2 laksa...ikut suke hati

cara2:-
tumbuk cili api kaup masuk bekas n campurkan garam n gula 
n sedikit cuka.

6)ikan goreng celup tepung:-

-3/4 ekor ikan rebus toskan air.

bhn2 utk goreng ikan:
-sedikit tepung beras/tpg gandum
-sesudu air kapur
-garam n gula

cara2:
-adun semua bhn2 tadi bersama air-agak2 seperti nk buat goreng pisang n celupkan ikan n goreng la....siap.slamat mencuba...

nasi kerabu

Nasi kerabuku

1)Nasi:-
-masak mcm biase cuma letak sehelai daun pandan n sedikit perahan bunga sri pagi_supaya nasi jd biru.

2)sambal ikan:-
-rebus ikan bersama 2kpg asam gelugor n sedikit garam(air agak2 tenggelam ikan)
-sejukkan ikan tadi n simpan beberapa ekor utk digoreng celup tepung,yg selebihnya diasingkan tulang...
bhn2 utk ditumbuk:
5 ulas bwn merah
2 ulas bwg pth
halia sebesar ibu jari
5 biji lada hitam(kesemua bhn2 tadi ditumbuk lumat kemudian tumbuk pulak isi ikan tadi bersama...n digaul sebati dlm satu bekas n perasakan dgn garam n tok aji

3)sambal kelapa:-
-sebiji kelapa(klu blh biar muda skit mcm nk mkn dgn kuih apam tu)
skang da ada jual kat kedai yg da siap di parut...

cara2:
-sangai dlm kuali dgn api yg perlahan sehingga keperangan kemudian ditumbuk ketika masih panas(utk senang lumat)
-masukkan dlm bekas lain(bkn sama bekas dgn sambal ikan tadi tau)

bhn2 tumbuk utk dcampur bersama
-1 btg serai-dimayang halus
-1 sudu gula melaka/gula merah
sedikit garam n ajinomotto

4)sambal jantan:-
-segenggam cili api
-garam n gula 
-sedikit cuka

5)ulam2an:-
daun kesum
daun kayu(kat bandar ssh dpt,ganti je dgn pucuk ape2)
kacang panjang
bunga kantan
timun 
taugeh
kobis
*ala...ulam ni...l/krg sama je dgn ulam2 laksa...ikut suke hati

cara2:-
tumbuk cili api kaup masuk bekas n campurkan garam n gula 
n sedikit cuka.

6)ikan goreng celup tepung:-

-3/4 ekor ikan rebus toskan air.

bhn2 utk goreng ikan:
-sedikit tepung beras/tpg gandum
-sesudu air kapur
-garam n gula

cara2:
-adun semua bhn2 tadi bersama air-agak2 seperti nk buat goreng pisang n celupkan ikan n goreng la....siap.slamat mencuba...

lemon peel cup cakes

1 bj limau Sunquick di potong & dibuang urat putih di tengahnye...potong kecik2 sekali kulitnya*

1 cwn minyak masak*

1 cwn gula*

3 bj telor*(semua bhn bertanda * diblender sampai halus )

2 cwn tepung gandum

1 sudu bsr biking powder

1 sdt soda bikarbonat (Ayak bersama)

cara2

1.bahan diblender dimasukkan dlm 1 bekas

2.campurkan bahan yg diayak bersama2.cuma kacau dgn sudu supaya tidak berketul2.

3.Masukkan kedlm papercup dan tabur badam@bahan2 lain yg disukai.

4.Bakar dgn suhu 170 selama 15minit

5.Dah siap utk di Ngap....