bebola daging aka bakso

Bahan-bahan sos:

20 gm bawang merah

80 g bawang putih

20 g kunyit hidup

10 g lengkuas

100 g cili kering

80 g kerisik

2 sudu besar minyak

½ cawan santan pekat

1 sudu besar sos cili (yang telah dimasak)

1 sudu kecil air asam jawa 500 gm daging

100 g bawang merah

5 g serbuk lada putih

10 g serbuk lada hitam

20 g daun bawang

500 g serbuk roti

200 g tepung gandum

5 butir telur

Cara:

Gaul kesemua bahan-bahan iaitu daging, bawang merah daun bawang, lada putih, lada hitam dan garam.Setelah mesra dan sebati, uli perlahan-perlahan.

Jemput sedikitsebesar bola pingpong dan bulatkan. Panaskan minyak dan sebelum menggoreng, golek-golekkan bebola daging dengan tepung gandum kemudian celup ke dalam telur dan akhir sekalidengan serbuk roti.

Goreng sehingga garing kekuningan. Sebelum menghidang, susun aturkan bebola daging mengikut kreativiti masing-masing dan sertakan sekali sosnya.

Cara membuat sos pula, kisar semua bahan kecuali kerisik. Panaskanminyak dan tumis bahan-bahan tersebut hingga naik baunya. Masukkan santandan cili masak, kacau hingga mesra. Tuangkan kerisik dan sedikit air asam. Tambahkan garam dan gula secukup rasa.

acar buah

Bahan-Bahan:

500 gm buah-buah jeruk limau, pala & sebagainya kismis, prun

15 ulas bawang putih

20 ulas bawang merah

3 cm halia (dimayang)

15-20 biji cili kering 30 sen cili padi, direndam dalam cuka 2 hari

½ cawan cuka

Sedikit gula

Garam

Minyak untuk menumis

Cara:

Cili dibuang biji & digiling. Panaskan periuk & tumis minyak. Masukkan cili, kacau sampai wangi. Masukkan cuka, gula, garam & kacau rata. Masukkan bawang putih, bawang merah & halia sambil dikacau. Akhir sekali masukkan semua buah-buahan & kacau sampai rata. Bila elok masaknya, angkat & sejukkan.

puding karamel

Bhn2:

10gm serbuk agar2

700ml air

*5camca besar gula pasir

*3 camca besar air

300ml susu cair - saya gunakan fresh milk

1 camca besar tepung kastard

1 sudu teh esen vanila

1/2 cwn gula

Cara :

1.Masak gula yg bertanda* dgn api sederhana hingga cair,kacau perlahan2 hgga gula bertukar jadi kuning keemasan dan kelihatan berbuih. dengan hati2 tuang air yg bertanda* dan kacau sebati. masak sekejap lagi hingga pekat.Angkat & tuang dlm bekas utk membekukan agar2.

2.Satukan susu cair dgn tpg kastard,kacau rata dan tapis. Satukan gula,air dan serbuk jelly/agar2,kacau rata dan jerang atas api dan kacau hingga semua larut dan mendidih.Perlahankan api dan masukkan bancuhan susu+kastard, kacau rata.

3.masak hingga bancuhan kelihatan pekat sedikit(bila angkat senduk ,bancuhan jatuh bertali., matikan api dan tuang dlm bekas yg berisi karamel tadi. Biarkan suam dan simpan dlm peti sejuk 2-3 jam. Keluarkan agar2 dan isi dlm piring ,hidangkan dingin...

selamat mencuba.....

nasi kerabu

Nasi kerabu

1)Nasi:-
-masak mcm biase cuma letak sehelai daun pandan n sedikit perahan bunga sri pagi_supaya nasi jd biru.

2)sambal ikan:-
-rebus ikan bersama 2kpg asam gelugor n sedikit garam(air agak2 tenggelam ikan)
-sejukkan ikan tadi n simpan beberapa ekor utk digoreng celup tepung,yg selebihnya diasingkan tulang...
bhn2 utk ditumbuk:
5 ulas bwn merah
2 ulas bwg pth
halia sebesar ibu jari
5 biji lada hitam(kesemua bhn2 tadi ditumbuk lumat kemudian tumbuk pulak isi ikan tadi bersama...n digaul sebati dlm satu bekas n perasakan dgn garam n tok aji

3)sambal kelapa:-
-sebiji kelapa(klu blh biar muda skit mcm nk mkn dgn kuih apam tu)
skang da ada jual kat kedai yg da siap di parut...

cara2:
-sangai dlm kuali dgn api yg perlahan sehingga keperangan kemudian ditumbuk ketika masih panas(utk senang lumat)
-masukkan dlm bekas lain(bkn sama bekas dgn sambal ikan tadi tau)

bhn2 tumbuk utk dcampur bersama
-1 btg serai-dimayang halus
-1 sudu gula melaka/gula merah
sedikit garam n ajinomotto

4)sambal jantan:-
-segenggam cili api
-garam n gula 
-sedikit cuka

5)ulam2an:-
daun kesum
daun kayu(kat bandar ssh dpt,ganti je dgn pucuk ape2)
kacang panjang
bunga kantan
timun 
taugeh
kobis
*ala...ulam ni...l/krg sama je dgn ulam2 laksa...ikut suke hati

cara2:-
tumbuk cili api kaup masuk bekas n campurkan garam n gula 
n sedikit cuka.

6)ikan goreng celup tepung:-

-3/4 ekor ikan rebus toskan air.

bhn2 utk goreng ikan:
-sedikit tepung beras/tpg gandum
-sesudu air kapur
-garam n gula

cara2:
-adun semua bhn2 tadi bersama air-agak2 seperti nk buat goreng pisang n celupkan ikan n goreng la....siap.slamat mencuba...

nasi kerabu

Nasi kerabuku

1)Nasi:-
-masak mcm biase cuma letak sehelai daun pandan n sedikit perahan bunga sri pagi_supaya nasi jd biru.

2)sambal ikan:-
-rebus ikan bersama 2kpg asam gelugor n sedikit garam(air agak2 tenggelam ikan)
-sejukkan ikan tadi n simpan beberapa ekor utk digoreng celup tepung,yg selebihnya diasingkan tulang...
bhn2 utk ditumbuk:
5 ulas bwn merah
2 ulas bwg pth
halia sebesar ibu jari
5 biji lada hitam(kesemua bhn2 tadi ditumbuk lumat kemudian tumbuk pulak isi ikan tadi bersama...n digaul sebati dlm satu bekas n perasakan dgn garam n tok aji

3)sambal kelapa:-
-sebiji kelapa(klu blh biar muda skit mcm nk mkn dgn kuih apam tu)
skang da ada jual kat kedai yg da siap di parut...

cara2:
-sangai dlm kuali dgn api yg perlahan sehingga keperangan kemudian ditumbuk ketika masih panas(utk senang lumat)
-masukkan dlm bekas lain(bkn sama bekas dgn sambal ikan tadi tau)

bhn2 tumbuk utk dcampur bersama
-1 btg serai-dimayang halus
-1 sudu gula melaka/gula merah
sedikit garam n ajinomotto

4)sambal jantan:-
-segenggam cili api
-garam n gula 
-sedikit cuka

5)ulam2an:-
daun kesum
daun kayu(kat bandar ssh dpt,ganti je dgn pucuk ape2)
kacang panjang
bunga kantan
timun 
taugeh
kobis
*ala...ulam ni...l/krg sama je dgn ulam2 laksa...ikut suke hati

cara2:-
tumbuk cili api kaup masuk bekas n campurkan garam n gula 
n sedikit cuka.

6)ikan goreng celup tepung:-

-3/4 ekor ikan rebus toskan air.

bhn2 utk goreng ikan:
-sedikit tepung beras/tpg gandum
-sesudu air kapur
-garam n gula

cara2:
-adun semua bhn2 tadi bersama air-agak2 seperti nk buat goreng pisang n celupkan ikan n goreng la....siap.slamat mencuba...

lemon peel cup cakes

1 bj limau Sunquick di potong & dibuang urat putih di tengahnye...potong kecik2 sekali kulitnya*

1 cwn minyak masak*

1 cwn gula*

3 bj telor*(semua bhn bertanda * diblender sampai halus )

2 cwn tepung gandum

1 sudu bsr biking powder

1 sdt soda bikarbonat (Ayak bersama)

cara2

1.bahan diblender dimasukkan dlm 1 bekas

2.campurkan bahan yg diayak bersama2.cuma kacau dgn sudu supaya tidak berketul2.

3.Masukkan kedlm papercup dan tabur badam@bahan2 lain yg disukai.

4.Bakar dgn suhu 170 selama 15minit

5.Dah siap utk di Ngap....

lemon peel cup cakes

1 bj limau Sunquick di potong & dibuang urat putih di tengahnye...potong kecik2 sekali kulitnya*

1 cwn minyak masak*

1 cwn gula*

3 bj telor*(semua bhn bertanda * diblender sampai halus )

2 cwn tepung gandum

1 sudu bsr biking powder

1 sdt soda bikarbonat (Ayak bersama)

cara2

1.bahan diblender dimasukkan dlm 1 bekas

2.campurkan bahan yg diayak bersama2.cuma kacau dgn sudu supaya tidak berketul2.

3.Masukkan kedlm papercup dan tabur badam@bahan2 lain yg disukai.

4.Bakar dgn suhu 170 selama 15minit

5.Dah siap utk di Ngap....

sate

bahan2:

sekilo daging @ isi ayam di potong dadu

garam kunyit

10 batang serai

2 @ 3 inci lengkuas

1 sudu makan jintan manis

1 sudu makan jintan putih

1 sudu makan ketumbar

4 sudu makan gula merah

4 sudu makan gula putih

5 ulas bawang merah

5 ulas bawang putih

Cara:

goreng tampa minyak kedua2 jintan dan ketumbar. Kisar halus.Yang lain2 juga dicampur dan kisar halus.gaulkan dn perapkan bahan2 yg dikisar dgn daging @ isi ayam. Paling cepat, perapkan 2 jam. Lepas 2 bolelah di bakar @ goreng.

Kuah sate

Bahan2:

250 gm kacang tanah (digoreng tnpa myk & tumbuk @ kisar)

3 ulas bwg merah dan putih utk menumis.

5 ulas bwg merah dan putih6 btg serai, 2 inci lengkuas (kisar halus)

1 sudu makan jintan manis, putih & ketumbar. (grng tmpa myk & kisar halus)

2 sudu makan kerisik

sedikit air asam jawa

garam secukup rasa.

gula merah & gula pasir secukup rasa.

Cili kisar ikut kepedasan yg disukai.

cara:

tumis bwg merah & putih yg di mayang. masukkan cili kisar, kedua2 jintan & ketumbar yg dikisar halus, garam, gula, kerisik, serai & lengkuas yg dikisar halus. Sudah garing, masukkan air asam dan kcg tanah. rasa garam & gula, ikut rasa masing2.

cheese cake kukus

Bahan-bahannya

3 biji telur

100 gm gula

50 gm tepung

250 gm cheese cream

125 ml whipping cream

Essen vanilla

Cara-cara; 

1) putar putih telur bersama separuh gula hingga setengah kental.

2) putar cheese dgn setengah gula lagi hingga gula hancur.

3) masukkan telur kuning,whipping cream,tepung dan essen.

4) tuangkan adunan putih telur tadi,kaup balikkan.

5) sapukan acuan dgn sedikit minyak.masukkan bhn dan kukus selama 40 – 45 minit.

apam balik aka terang bulan

bahan2nya:

2 cwn tepung gandum

1/2 cwn gula halus

1sudu teh soda bikarbonat

1sudu teh baking powder

1 biji telur

1 1/2 cwn air masak

sedikit mentega utk mengoles

sedikit pewarna kuning(jika mahu)

bahan tabur: gula, jagung manis(dlm tin), kaacang tanah(sudah digoreng n kisar)

cara2 membuatnya:

-pukul gula dn telur sehingga kembang

-masukkan soda bikarbonat dn baking powder}kacau hingga sebati

-masukkan air dn kacau dn kemudian masukan tepung gandum} kacau hingga sebati dn bubuh sedikit pewarna kuning jika mahu.

-panaskan kuali leper dn sapu sedikit majerin diatasnya

-masukkan 1 seduk adunan tadi....bentuk bulat akan terbentuk sendiri jika mengunakan kuali leper

-xperlu terbalikkan....biarkan saja ia masak dgn sedirinya...kira2 hampir nk masak baru taburkan sedikit gula, diikuti dgn jagung manis dlm 1 sudu n ratakan n baru taburkan kacang tanah diatasnya...

-lipatkan....siap!

laksam

3cwn tpg beras 

1/2 cwn tpg gandum 

4cwn air suam

Gaulkan semua bahan-bahan.

Panaskan kukusan. 

Sapukan tudung periuk dengan sedikit minyak masak utk mengelak dari melekat.

Ambik sedikit adunan dan letakkan di atas tudung periuk.

Kukus sampai masak. 

Bila dah masak, keluarkan.

Biarkan sekejap sebelum digulung - supaya laksam kelihatan licin dan cantik.

Sementara tu letaklah sedikit adunan ke atas tudung periuk lain dan kukus sampai masak.

Ulang sampai habis 

ayam masak bali dengan kacang panjang

bahan bahan
ayam.. orang sabah panggil manuk
sedikit lada merah
sos tomato
sos cili
sos tiram
sedikit halia tumbuk lumat
langkuas
dan daun kari
bawang merah dan bawang putih
kicap kipas udang

cara
goreng ayam dulu
panaskan kuali dgn sedikit minyak 
tumis bawang merah dan bawang putih dan juga halia
masukkan lengkuas yg dimesin halus
masukkan ketiga2 sos dan kicap kipas udang
masukkan ayam gaul rata
last masukkan daun kari..
try jangan tak try

colek mangga

mangga muda
gula
kicap
lada api
sedikit belacan

belasah je...

ikan sepat masin...

jom makan ikan sepat masin
kena dengan nasi lembut dan panas
ada sambal belacan

sambal udang

udang
lada
bawang merah dan bawang putih
sedikit serai
garam gula

cara masak
macam masak sambal biasa

Puding caramel

Puding keramel tanpa telur. Resipi dr myresipi. Yg ada telur tu aku xlalu telan la..

Bahan-bahan..

A) 2 senduk gula 
B) 1 bungkus agar-agar serbuk 
4 cawan air 
2 1/2 senduk gula 
C) 1 tin susu cair(lebih kurang 400g) 
2 sudu makan tepung kastard 
1 sudu vanilla 
(Campur sebati semua bahan C) 

Cara-cara

1.hanguskan gula cam buat karamel utk puding karamel yang lain gak...biasanya saya hanguskan gula terus atas acuan,bila da kaler emas tuang air sikit..pastu ketepikan..

2.Dalam periuk didihkan bahan b. kecilkan api kemudian masukkan bahan c. kacau rata selama lebih kurang 3 minitn @ sehingga adunan sedikit likat dan pekat. Matikan api, tuang adunan dalam acuan yang berisi gula hangus.

3.Bekukan sebentar, dan hidang. (lebih sedap dihidang sejuk-sejuk).