SOM TAM

pernah makan som tam.. ianya sedara dengan tom yam.. sepusat sepusing dari thailand


ni iza nak kongsi resepi som tam yg iza try buat bila dapat rasa som tam pemberian kawan ..
 hajjah siti sapoo abdullah.


bahannya
1.betik muda 
2. udang kering yg ditumbuk sedikit
3. kacang goreng tanpa minyak dan ditumbuk pecah- pecah sedikit
4. lada api digunting-gunting halus
5. garam sedikit sahaja  dan gula
6. sos ikan (masin ni)


cara buat..
sagat betik muda memandang dan campurkan kesemua bahan...

rasa garam dan gula .. dah siap untuk dimakan..

kuah rojak buah

suka makan rojak buah? tapi mesti ada yg tak suka petis.. sebab ada resdung.. naa iza kongsikan resepi yg tidak gunakan petis.. rasa tetap sama.. buat lebih boleh simpan ..

1.. 1 BOTOL KICAP KIPAS UDANG (MERAH)botol kecil

2.. CILI GILING 4 @ 5 SUDU

3.. 15 BIJI LADA API DIGILING

4.. 1/4 PACKET ASAM JAWA

5. 700 GM GULA MELAKA...

6. 300 GM GULA PASIR

7 AIR SECUKUPNYA..

8 TEPUNG PULUT 125 GM

9. BIJAN GORENG TANPA MINYAK

10 KACANG TANAH DIGORENG DAN DIKISAR.

CARA.. 

1. CAMPURKAN 1 + 2+ 3 + 4 +5 +6 +7 MASAK DIATAS API SEDERHANA

2. TEPUNG PULUT LARUTKAN DENGAN SEDIKIT AIR..

    DAN CAMPURKAN KEDALAM CAMPURAN 1... KACAU RATA..  

 3.. LAST MASUKKAN BIJAN GORENG

MAKAN BERSAMA JAMBU BATU.. JAMBU AIR.. NENAS TIMUN.. SENGKUANG.. BETIK MENGKAL.. APA2 SAJA..

BUAH BUAHAN YANG DISUKAI..

4. LEPAS HIDANG ..BARU LETAK KACANG (OPSYEN

kek marble pink lady..

Kek Marbel Pink Lady...cewahhhhh... suka bagi nama ni.... 

Bhn...

250gm butter

150gm gula kastor

5 bj telur 

150gm tepung gandum

1st baking powder

1st esen vanilla

1sm ovelette

2sm susu segar/susu cair

paste strawberry....capucino...pandan..(jika suka la)

pewarna....

Cara membuat....

1. pukul butter n gula kastor sampai gebussss

2. mskkan ovelette n esen vanila

3. dh sebati mskkan telur sebiji demi sebiji....pukul lg...

4.mskkan tpg yg diayak dgn baking powder..gunakan kelajuan yg paling rendah jika gunakan mixer....tambah susu segar....

5. bahagi adunan ikut yg anda inginkan....tambah paste jika nk pd warna yg anda ltak...

6. sapuka loyang dgn butter....mskkan adunan n bakar pd suhu 170c...selama 45mnt....

muffin pisang dengan deko

bhn2 A:

-1 1/3 cwn tepung gandum

-1sdt baking powder dan 1sdt soda bikarbonat

-1 sudu mkn milo dan 1sdu mkn serbuk coklat

-1sdt garam

semua bhn diatas ayak bersama..ketepikan..

bahan2 B:

-1bj telur(pukul dulu ala kadar)

-1cwn minyak

-1cwn gula perang

-coklat chip tuk taburan atasnya

-1 cwn pisang lenyek

cara:satukn semua bhn B dan kacau sebati... masukkan pula bahan A dan kacau lg hingga sebati...masukkan adunan kedlm acuan yg disapu minyak terlebih dahulu dan isikn 3/4 shj dan taburkn coklat chip. dan badam cincang.panaskn pengukus hgga air mendidih....kukus 15-20minit..dah masak buka penutup kukus biarkn 2 min supaya permukaan kering...seelok eloknya tutup tudung kukusan dgn kain bagi mengelakkan wap air jatuh keats adunan  td...2

roti jala dan kari daging

• 450g tepung gandum
• 1 camt garam
• 1/2 camt serbuk kunyit
• 450 ml susu segar
• 3 biji telur (di pukul sedikit )
• 450 ml air ( sekiranya semasa menyediakan adunan, ianya agak pekat tambahkan sedikit air )
• 2 camb mentega cair
• minyak untuk melenser
• acuan roti jala

Cara-cara

1. Ayak tepung, garam dan serbuk kunyit ke dalam mangkuk besar. Buatkan lubang di tengahnya. Tuangkan susu, telur, separuh daripada air dan setengah mentega cair ke dalamnya. Gunakan pemutar belon / balloon whisk untuk membancuh. Masukkan baki air dan mentega hingga adunan tidak bergentel. Tapis dengan penapis halus.
2. Ketepikan adunan selama 20-30 minit.
3. Panaskan kuali leper yang tidak melekat atas api sederhana. Kemudian lenserkan sedikit minyak panas dengan berus lenser atau berus pandan.
4. Kacau dan isikan 80ml adunan ke dalam acuan roti jala.
5. Bermula dari bulatan luar, pusingkan acuan kira-kira 6-8 cm di atas kuali. Terus memusing dalam bulatan untuk membentuk juraian roti jala. Jangan buat pada bahagian yang sama dua kali kerana roti jala akan menjadi tebal. Biarkan masak tetapi jangan sampai keperangan.
6. Angkat dan lipat roti dalam bentuk baji atau gulungkan. Ulangi proses yang sama sehingga semua adunan habis..

resepi wadeh..vadei..yanade..

Bahan-bahan ( 1 family )

• 200 gm ( 1 cawan) kacang  dal ) yg telah dibuang kulitnya
• 110 ml air
• 1 biji bawang besar (potong dadu)
• 2 tangkai cili kering (buang bijinya dan gunting halus)
• 2 tangkai daun kari (gunting halus)
• 1 1/2 sudu teh garam

Cara-cara

1. 
   
    Basuh kacang dal dan rendam hingga lembut dan kembang kira-kira 20 minit. Toskan airnya.
2. 
   
    Kisar kacang didalam blender bersama air. Kalau mata blender tak berpusing, tambahkan sedikit air lagi setakat membolehkan ia berpusing.Jgn terlalu byk nanti adunan cair susah untuk digoreng.
3. 
   
    Letakkan paste tadi kedlm bekas dan gaul bersama bahan-bahan lain. Sudukan ke dalam minyak panas dan goreng hingga masak.

bubur lambuk my kampung style

bubur lambuk ni resepi keturunan sultan mahmud .. famous kat Bakar Batu , Kg Kandang Melaka.. kg yg lama dah iza tinggalkan.. walau jauh iza merantau... kampung tetap dalam ingatan..


bubur lambuk.. org kampung iza panggil bubur asyura..
bahan bahan
1. beras
2. santan
3. udang kering ditumbuk halus.. lagi banyak lagi sedap
4.daging cincang.. kalau nak nak guna ayam pun boleh
5. serbuk rempah kurma
6. bawang merah..
7. bawang putih
8. halia
9. lobak asin yg dicincang
10. sayur kobis bunga
11.garam secukupnya
12. daun bawang dan daun sup serta bawang goreng
13. rempah 5 beradik (sup bunjut pun boleh)


cara cara
1. masak bubur dulu.
2. perap daging cincang dengan serbuk rempah kurma
3. tumis  bawang merah..bawang putih dan halia dgn rempah 5 hingga naik bau
4. masukkan daging yg telah diperap tadi..
5. masukkan santan
6. masukkan bubur
7. masukkan lobak asin dan udang kering
8. masukkan sayur kobis
9.last masukkan garam secukupnya.. tunggu mendidih

10 masukkan daun sup .daun bawang dan bawang goreng